変わらぬ「手づくり」のこだわり
ひとつひとつのメニューのおいしさを、いかにお客さまに楽しんでいただくかを追い求めて、素材の加工や調理も自動化に頼りきることなく、手づくりの工程を大切にしています。集中仕込みセンター「ワタミ手づくり厨房 
」では、保存料などを加えず手作業で下ごしらえした食材を、多くの店舗に新鮮なまま配送をしています。効率化を進めながらも、手づくりの味は大切に守っています。
食卓から見える、安心
味の追求はもちろんのこと、食の安全と安心へのこだわりも、食空間を存分に楽しんでいただくためには大切なことだと思っています。全国各地の「ワタミファーム」では、有機農産物をつくり、各店舗へ新鮮なまま届けています。また、ここでは酪農や鶏卵事業も手がけています。 さらに加工食品や原料に含まれる添加物（化学調味料）を削減するプロジェクトを発足し、より安全で安心な食への追求を行っています。
